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🆘️緊急!干し柿にカビ!?対策ある?捨てる?いや諦めない!/カビ予防!干し柿の保存方法!【保存版】《しーの家庭菜園*干し柿作り》
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干し柿作り1日目始めのカビ対策!vol.2ギュッと凝縮版《しーの家庭菜園*干し柿》!
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🆘️干し柿に虫!?どうする?虫対策考えてみた!《しーの家庭菜園*軒下がなくてもできる干し柿作り2025》
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家の中のカビを簡単に取る7つの方法 #カビ対策 #家の掃除 #梅雨対策 #湿気対策 #暮らしの知恵
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【明日もいきいき】今すぐやめて!干し柿で腸閉塞になる危険な食べ物 #干し柿 #腸閉塞 #健康習慣 #血圧対策 #食べ方 #健康情報 #胃石 #健康チャンネル #シニア健康 #食生活
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【秘密のカマンベール】干し柿のとろっとした甘みカマンベールのコクピスタチオの香ばしさ干し柿もクリームと合わせると一気に“特別感のあるおつまみ”にこの時期のご褒美に保存して作ってみてね#簡単レシピ #柿
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大玉渋柿で作る!おいしく仕上がる干し柿のコツ✨#干し柿 #渋柿#保存食#秋の味覚#手作りおやつ#おいしく仕上げるコツ
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干し柿【酸化防止剤】落とし方 #干し柿 #酸化防止剤 #食品添加物
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一級パン技能士の「おいしいおしゃべり」
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2024年11月16日
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柿の渋抜きの方法って知ってる? 今回のばあちゃんの料理教室は「農家直伝!柿の渋抜きのやり方/渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる」を紹介します。 農家直伝!柿の渋抜きのやり方/渋柿の焼酎漬けで柿が甘くなる/ばあちゃんの料理教室 https://hakuraidou.com/blog/132717/ ◎Q&A◎ Q. なぜ柿のヘタに焼酎を漬けるだけで渋抜きができるの? A.柿にはタンニンという渋み成分が含まれています。 タンニンは水溶性で水に溶ける物質のため、渋柿をそのまま食べるとタンニンが唾液に溶けて渋みを感じます。 そこで、アルコールで渋抜きをするわけです。 柿にアルコールを吸収させるとタンニンとアセトアルデヒドが結合してタンニンが不溶性となり、渋みを感じなくなります。 他にもドライアイスで処理する方法もあります。 ドライアイスによって酸素不足になって呼吸ができなくなると、ブドウ糖から始まる呼吸の解糖系の産物であるピルビン酸が分解されずに、ピルビン酸からアセトアルデヒドができてしまいます。 また、干し柿は皮をむくことにより、表面に皮膜ができると果実が呼吸ができなくなり、アセトアルデヒドが溜ま
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