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ほっこり肉じゃが定食の簡単レシピ
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【プロが本気で作る】基本の肉じゃが 〘材料4人分〙 牛肉(切り落とし) 200g A じゃがいも(男爵) 400~500g A 人参 150g A 玉ねぎ 200g 絹さや 10枚 だし汁 900ml B 砂糖 大さじ3 B みりん 60ml 醤油 70ml サラダ油 大さじ1 〘作り方〙 1.人参を乱切りにする。玉ねぎをくし切りにする。絹さやの筋をとり、長さを半分に切る。 2.じゃがいも(男爵)は大きめの一口大に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 3.牛肉(切り落とし)を3cm幅に切る。 4.鍋にサラダ油を熱し、牛肉(切り落とし)を炒める。肉の表面が白っぽくなったら、Aを加えて炒める。 5.全体に油がなじんだら、だし汁を加えて一度沸かす。その後、アクをとる。 6.Bを加えて、中火で10分煮る。醤油を加え、さらに10分煮る。 7.絹さやを塩茹でして、冷水に落とし、水気を切る。 8.6に7を加えて、中火で3分加熱する。 【ポイント】 じゃがいもはメークインではなく、男爵を使います。少し大きいくらいに切るのがちょうど良いです。 たっぷりの煮汁の中で煮ることで、一体感のある仕上がりに
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他の投稿はこちら→@oto_reitou.recipi \味しみしみ!冷凍から作る肉じゃが/ 【肉じゃが】冷凍ストック🪄 忙しい日でも、冷凍庫から出して煮るだけ🍲 味が染み込んでるから、作りたてでも“翌日感”♡定番おかず✨ 下味冷凍についてどんどん更新していくので、見逃さないようにぜひフォローして待っていてください✨ ⚠️食感が悪くなってしまうので1〜2週間以内に食べてください😆💕 ◎材料◎ ・牛肉 250g ・じゃがいも 1個(小さめの一口大) ・玉ねぎ(小) 1/2個(薄切り) ・にんじん 1/2本(5㎜くらいの半月切り) ・しょうゆ 大さじ3 ・みりん 大さじ4 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ2.5 ・白だし 小さじ1 ⚪︎調理時 ・水200ml ◎下準備◎ ① 材料を切って調味料(水以外)と一緒に袋へ。 ② 空気を抜いて冷凍🧊 ◎食べる時◎ ① 凍ったまま鍋に入れ、水200mlを加える。 ② 蓋をして中弱火で煮る。 ③途中ほぐして沸々してきたらまた蓋をして中弱火で約15分煮たら完成✨ #肉じゃが#下味冷凍#冷凍ストック
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【基本の肉じゃが】 (2〜3人分) 牛こま切れ肉(豚肉でも)...150g じゃがいも...3個(450g) 玉ねぎ...1個 にんじん...1/2本 糸こんにゃく(アク抜き)...100g 絹さや(筋を取る)...10枚 サラダ油...小2 ⚫︎水...300ml ⚫︎醤油・砂糖・酒・みりん...各大3 ⚫︎和風だしの素...小1 1.じゃがいもは4cm大に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。 2.鍋に油を中火で熱して牛肉を炒める。ほとんど色が変わったら1を加えて2分炒める。 3.⚫︎を加え、煮立ったらアクを取って糸こんにゃくを加える。落とし蓋をのせ、弱めの中火で15分煮る(途中1回混ぜると◎)。 4.絹さやを加え、さっと煮て完成。 #簡単レシピ #時短レシピ #節約レシピ #肉じゃが #定番おかず
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