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店内で炊く豚骨スープと自家製醤油の家系ラーメン!2種のチャーシューを盛った特製ラーメン 【横濱家系ラーメン十七代目野中家 八王子店】 東京都八王子市旭町にある「十七代目野中家 八王子店」へ撮影に伺いました。 2026年6月にオープン。大﨑家を創業した神田氏が手がける、横濱家系ラーメン「野中家」の八王子店です。 今回ご紹介するのは「特製ラーメン」。 店内で骨から炊いたスープに自家製醤油を合わせ、2種のチャーシュー(燻製、煮豚)、海苔、ネギ、キャベツ、ほうれん草を盛り付けた一杯です。 スープは豚骨と鶏油が香り、クセは強すぎず、醤油の塩気と骨の旨味を感じます。 特注の麺は平打ち風の中太ストレート。濃厚なスープがよく絡みます。 スープを含んだ海苔は、麺と一緒に食べても、ライスと合わせても楽しめます。 食券を渡すときに、麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を聞いてくれます。 卓上にはマヨネーズ、ふりかけ、極ニンニク、極ショウガ、豆板醤、ニンニクなどが並びます。 きゅうりの漬物と角切りチャーシューを合わせた「裏ガッパ」もライスのお供に人気です。 JR八王子駅北口から徒歩約3分。駅のすぐ近くで家系ラーメンを食
視聴回数: 57.4万 回2 週間前
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大盛無料の味噌油そば!4種の味噌をブレンドした濃厚ダレがもちもち麺に絡む一杯 【麺屋翔 みそ処】 東京都新宿区西新宿にある「麺屋翔 みそ処」へ撮影に伺いました。 麺屋翔は西新宿に3店舗、札幌に1店舗を展開。みそ処では味噌を生かしたメニューを提供しています。 今回ご紹介するのは、人気メニューの「特製味噌油そば」。 熟成した赤味噌をベースに複数の味噌をブレンドし、濃厚でコク深い特製味噌ダレに仕上げています。 麺は、数種類の国産小麦をブレンドした菅野製麺所の特製ちぢれ麺。 底の味噌ダレと具材を熱いうちによく混ぜると、味噌の香りが立ち、濃厚なタレがもちもちの麺にしっかりと絡みます。 トッピングは焼豚3枚、茹でもやし、温玉、メンマ、ネギ、海苔。 厚切りの焼豚はやわらかく食べ応えがあり、もやしやネギ、メンマの食感もアクセントになっています。 温玉を崩せば、濃厚な味噌ダレがまろやかな味わいに。 途中でお酢とラー油を加え、酸味と辛味を効かせて食べるのもおすすめです。 油そばは、並盛から大盛まで無料でサイズを選べます。 濃厚な味噌のコクとほどよいジャンク感が楽しめる、みそ処ならではの一杯です。 ■店舗情
視聴回数: 11.8万 回1 か月前
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